GUSTUS

L'ALCHIMIA DEL GUSTO.

COLLEZIONE

DOVE L'ESPERIENZA INIZIA A TRASFORMARSI

Lusso invisibile. Percezione raffinata.

NSOYANI AURUM progetta e produce GUSTUS, i nostri sistemi nanostrutturati proprietari destinati agli ambienti culinari e delle bevande di alta gamma. Il lavoro è incentrato sulla struttura del gusto: come l’esperienza sensoriale viene organizzata, percepita e affinata nel tempo. Questi sistemi non sono agenti aromatizzanti, coloranti o materiali decorativi. Sono materiali ingegnerizzati utilizzati all’interno dell’architettura interna del gusto.

IL PRINCIPIO

Gustus - La parola latina che significa “gusto”.

Il gusto non è statico. Si dispiega nel tempo e viene percepito come struttura piuttosto che come semplice composizione.

Ci sono lussi che si vedono. 

Ci sono lussi che si gustano. 

E ci sono lussi che cambiano silenziosamente il modo in cui viene percepita l'esperienza.

GUSTUS appartiene alla terza categoria: è uno strumento creativo per l'architettura sensoriale. Opera all'interno di questa struttura. Non definisce il sapore. Ridefinisce il modo in cui il sapore viene percepito.

GUSTUS - A SHADES OF AURUM™ COLLECTION

Un sistema controllato di espressioni materiche su scala nanometrica. Ogni variante corrisponde a un livello definito di risoluzione sensoriale nell'ambito delle applicazioni culinarie.

GUSTUS Subtilis
l'emergere graduale della struttura sensoriale all'interno della percezione
GUSTUS Effectum
una maggiore chiarezza nell'organizzazione degli elementi gustativi e una maggiore definizione sensoriale
GUSTUS Virtus
il massimo livello di risoluzione percettiva nell'ambito di un'esperienza gustativa strutturata

CONTESTI DI APPLICAZIONE

I sistemi GUSTUS sono stati sviluppati per essere integrati in:

menù di alta cucina e degustazione
progettazione di prodotti di cioccolateria e pasticceria
offerte di caffè, tè e bevande
strutture culinarie salate
ambienti di ricerca e sviluppo culinario sperimentale

POSIZIONE NEL SETTORE CULINARIO

Nella tradizione culinaria, l'oro viene utilizzato come elemento visivo, come espressione esteriore di raffinatezza.

GUSTUS funziona in modo diverso: non è visivo. Non è decorativo. Si percepisce all'interno della struttura stessa del gusto.

PARTECIPAZIONE

I sistemi GUSTUS vengono introdotti attraverso una collaborazione diretta.

Non vengono distribuiti, commercializzati né resi disponibili attraverso canali aperti.

Il loro impiego è riservato agli ambienti culinari in cui il gusto viene considerato una disciplina sensoriale strutturata.

CONSIDERAZIONI

Ogni progetto inizia con un'analisi del contesto.

Ciò comprende:

la natura dell'offerta gastronomica o delle bevande
il livello di progettazione sensoriale all'interno del progetto
l'ambiente di applicazione previsto

Non si tratta di una procedura di candidatura, bensì di un momento di allineamento.

ACCESSO

Una volta stabilito un accordo, l'accesso ai sistemi GUSTUS viene concesso in modo controllato e personalizzato.

Tutte le presentazioni si svolgono in forma riservata.

RICHIESTA DI INFORMAZIONI

A titolo informativo, è possibile inviare una breve presentazione che descriva:

il contesto culinario o del programma
l'area di approfondimento prevista
referente: aurum@nsoyani.com

GUSTUS opera nel punto in cui il design materico incontra la struttura sensoriale.

L'accesso è definito dall'allineamento.

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