GUSTUS

DIE ALCHEMIE DES GESCHMACKS.

KOLLEKTION

WO SICH DAS ERLEBNIS VERÄNDERT

Unsichtbarer Luxus. Raffinierte Wahrnehmung.

NSOYANI AURUM entwickelt und fertigt GUSTUS, unsere patentierten nanostrukturierten Systeme für den Einsatz in der gehobenen Gastronomie. Im Mittelpunkt unserer Arbeit steht die Struktur des Geschmackssinns – wie sensorische Erfahrungen organisiert, wahrgenommen und im Laufe der Zeit verfeinert werden. Diese Systeme sind keine Aromastoffe, Farbstoffe oder Dekorationsmaterialien. Es handelt sich um speziell entwickelte Materialien, die in die innere Struktur des Geschmackssinns integriert werden.

DAS PRINZIP

Gustus – Das lateinische Wort für Geschmack.

Geschmack ist nicht statisch. Er entfaltet sich im Laufe der Zeit und wird eher als Struktur denn als bloße Zusammensetzung wahrgenommen.

Es gibt Luxusgüter, die man sieht. 

Es gibt Luxusgüter, die man schmeckt. 

Und es gibt Luxusgüter, die still und leise die Wahrnehmung des Erlebnisses verändern.

GUSTUS gehört zur dritten Kategorie – ein kreatives Instrument für sensorische Architektur. Es agiert innerhalb dieser Struktur. Es definiert Geschmack nicht. Es definiert neu, wie Geschmack erlebt wird.

GUSTUS - A SHADES OF AURUM™

Ein kontrolliertes System zur Darstellung von Materialien im Nanobereich. Jede Variante entspricht einer bestimmten sensorischen Auflösungsstufe in der kulinarischen Anwendung.

GUSTUS Subtilis
die verfeinerte Entstehung sensorischer Strukturen im Rahmen der Wahrnehmung
GUSTUS Effectum
eine klarere Strukturierung der Geschmackselemente und eine verbesserte sensorische Definition
GUSTUS Virtus
höchste Wahrnehmungsauflösung innerhalb einer strukturierten Geschmackserfahrung

ANWENDUNGSKONTEXTE

GUSTUS-Systeme wurden für den Einsatz in folgenden Bereichen entwickelt:

Haute Cuisine und Degustationsmenüs
Schokoladen- und Süßwarendesign
Kaffee-, Tee- und Getränkeprogramme
herzhafte kulinarische Kreationen
experimentelle kulinarische Forschungs- und Entwicklungsumgebungen

STELLE IM GASTRONOMIEBEREICH

In der kulinarischen Tradition wird Gold als visuelles Element eingesetzt – als äußerer Ausdruck von Raffinesse.

GUSTUS funktioniert anders: Es ist nicht visuell. Es ist nicht dekorativ. Es wird innerhalb der Struktur des Geschmacks selbst erlebt.

ENGAGEMENT

GUSTUS-Systeme werden im Rahmen einer direkten Zusammenarbeit eingeführt.

Sie werden nicht über offene Kanäle vertrieben, gelistet oder zur Verfügung gestellt.

Der Einsatz ist kulinarischen Umgebungen vorbehalten, in denen Geschmack als strukturierte sensorische Disziplin betrachtet wird.

TEILNAHME

Jedes Projekt beginnt mit einer Bestandsaufnahme des Kontextes.

Dazu gehören:

die Art des Speisen- oder Getränkeangebots
der Grad der sensorischen Gestaltung innerhalb des Projekts
das vorgesehene Einsatzumfeld

Dies ist kein Bewerbungsverfahren, sondern dient der Abstimmung.

ZUGANG

Sobald eine Übereinstimmung festgestellt wurde, wird der Zugang zu den GUSTUS-Systemen auf kontrollierter und individueller Basis geregelt.

Alle Einführungen finden unter vier Augen statt.

ANFRAGE

Zur Prüfung kann eine kurze Einreichung eingereicht werden, die Folgendes umreißt:

kulinarischer oder programmatischer Kontext
beabsichtigter Forschungsbereich
Ansprechpartner: aurum@nsoyani.com

GUSTUS agiert dort, wo materielles Design auf sensorische Struktur trifft.

Zugang wird durch Ausrichtung definiert.

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